大同，地處山西北部，高寒干旱、晝夜溫差大、無(wú)霜期短，這些看似不利的自然條件，恰恰是小雜糧生長(zhǎng)的“黃金緯度”。谷子、莜麥、蕎麥、黍子、豆類等作物在這里扎根千年，形成了獨(dú)特的品質(zhì)優(yōu)勢(shì)——顆粒飽滿、營(yíng)養(yǎng)豐富、風(fēng)味純正。長(zhǎng)期以來(lái)，大同小雜糧多以原糧出售，產(chǎn)業(yè)鏈短、附加值低、品牌影響力弱，“好糧賣不出好價(jià)”成為制約產(chǎn)業(yè)發(fā)展的痛點(diǎn)。大同以創(chuàng)新發(fā)展為引擎，圍繞“特”“優(yōu)”戰(zhàn)略，推動(dòng)小雜糧產(chǎn)業(yè)從傳統(tǒng)種植向精深加工、品牌營(yíng)銷、三產(chǎn)融合全鏈條升級(jí)，走出了一條具有大同特色的富民強(qiáng)農(nóng)之路。
一、種業(yè)創(chuàng)新：從“靠天吃飯”到“科技種糧”
種子是農(nóng)業(yè)的“芯片”。大同市依托市種業(yè)振興行動(dòng)，聯(lián)合山西農(nóng)業(yè)大學(xué)等科研院所，建立小雜糧種質(zhì)資源庫(kù)，對(duì)本地傳統(tǒng)品種進(jìn)行提純復(fù)壯，同時(shí)引進(jìn)篩選抗旱、抗病、高產(chǎn)的優(yōu)良品種。在左云、新榮等縣區(qū)建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)化繁種基地，推廣旱作節(jié)水、全程機(jī)械化、綠色防控等技術(shù)模式，使谷子、莜麥等作物平均畝產(chǎn)提升15%以上。種業(yè)創(chuàng)新不僅穩(wěn)住了產(chǎn)量，更從源頭保障了品質(zhì)一致性，為規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)打下基礎(chǔ)。
二、加工創(chuàng)新：從“原糧出村”到“產(chǎn)品出圈”
大同把精深加工作為主攻方向，扭住“糧頭食尾”“農(nóng)頭工尾”關(guān)鍵環(huán)節(jié)，推動(dòng)小雜糧由初級(jí)加工向食品制造、功能提取、中央廚房等多元領(lǐng)域延伸。一方面，培育壯大本土龍頭企業(yè)，支持企業(yè)升級(jí)改造-cleaning、脫殼、研磨、熟化等傳統(tǒng)工藝，開發(fā)小米粥料、莜面速食面、蕎麥代餐粉、雜糧烘焙食品等適銷對(duì)路的新產(chǎn)品；另一方面，積極引進(jìn)國(guó)內(nèi)食品加工頭部企業(yè)，布局雜糧飲品、雜糧膨化食品、雜糧預(yù)制主食等生產(chǎn)線，推動(dòng)“粗糧細(xì)做、主糧化開發(fā)”。目前，全市已形成以“大同黃花”“恒山黃芪”品牌經(jīng)驗(yàn)為借鑒的雜糧加工集群，小雜糧加工轉(zhuǎn)化率較五年前提高近20個(gè)百分點(diǎn)。 laughing
三、品牌創(chuàng)新：從“養(yǎng)在深閨”到“名聲在外”
品牌是產(chǎn)業(yè)的“擴(kuò)音器”。大同以“大同好糧”區(qū)域公用品牌為統(tǒng)領(lǐng)，構(gòu)建“區(qū)域品牌+企業(yè)品牌+產(chǎn)品品牌”矩陣，制定小雜糧生產(chǎn)、加工、流通全鏈條標(biāo)準(zhǔn)，推行“合格證+追溯碼”質(zhì)量監(jiān)管模式，讓每一袋大同雜糧都有了“身份證”。借助直播電商、社區(qū)團(tuán)購(gòu)、年貨節(jié)等新渠道，講好“塞北雜糧、自然本味”的品牌故事。廣靈小米、天鎮(zhèn)莜面、渾源蕎麥等地理標(biāo)志產(chǎn)品頻頻亮相全國(guó)性展會(huì)，部分產(chǎn)品入駐一線城市高端商超和線上平臺(tái)，逐漸從“土特產(chǎn)”蛻變?yōu)橄M(fèi)者眼中的“健康新寵”。
四、融合創(chuàng)新：從“賣原料”到“賣體驗(yàn)”
大同巧妙地把小雜糧產(chǎn)業(yè)與文旅、康養(yǎng)、研學(xué)等新業(yè)態(tài)嫁接，拓展產(chǎn)業(yè)邊界。在云州區(qū)、陽(yáng)高縣等地打造雜糧主題田園綜合體，開發(fā)“雜糧種植體驗(yàn)+加工參觀+美食品鑒”的鄉(xiāng)村旅游線路；依托長(zhǎng)城一號(hào)旅游公路，建設(shè)小雜糧觀光帶和農(nóng)事節(jié)慶活動(dòng)，讓“看雜糧花、收雜糧穗、吃雜糧宴”成為大同鄉(xiāng)村游的新亮點(diǎn)。推動(dòng)雜糧產(chǎn)業(yè)與健康食品產(chǎn)業(yè)融合，聯(lián)合營(yíng)養(yǎng)機(jī)構(gòu)開發(fā)低GI雜糧食品，對(duì)接健身、控糖等細(xì)分消費(fèi)人群，把小雜糧從“配角主食”升級(jí)為“功能健康食品”。
五、機(jī)制創(chuàng)新：從“單打獨(dú)斗”到“聯(lián)農(nóng)帶富”
產(chǎn)業(yè)發(fā)展的落腳點(diǎn)是農(nóng)民增收。大同通過(guò)“龍頭企業(yè)+合作社+農(nóng)戶”訂單模式，推廣保底收購(gòu)、股份合作、利潤(rùn)分紅等利益聯(lián)結(jié)機(jī)制，讓農(nóng)戶分享加工、流通環(huán)節(jié)的增值收益。整合涉農(nóng)資金，對(duì)雜糧新優(yōu)品種推廣、加工設(shè)備購(gòu)置、冷鏈倉(cāng)儲(chǔ)建設(shè)給予獎(jiǎng)補(bǔ)，并設(shè)立小雜糧產(chǎn)業(yè)發(fā)展專項(xiàng)基金，引導(dǎo)金融資本和社會(huì)資本投入。在營(yíng)銷端，實(shí)施“數(shù)商興農(nóng)”工程，培訓(xùn)農(nóng)村電商帶頭人，組織小雜糧嵌入“產(chǎn)供銷”一體化平臺(tái)，減少中間環(huán)節(jié)，讓農(nóng)民更多獲益。
從一粒種子到一碗粥、一袋粉、一個(gè)品牌，大同在小雜糧上做的是一篇“精工細(xì)作”的大文章?？梢钥隙?，隨著種業(yè)有“芯”、加工有“力”、品牌有“名”、融合有“徑”、帶富有“鏈”的持續(xù)深化，大同小雜糧產(chǎn)業(yè)將加快從“規(guī)模擴(kuò)張”向“高質(zhì)高效”轉(zhuǎn)變，全力打造北方旱作雜糧產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的樣板區(qū)。這片黃土高原上的“小顆?！保虐l(fā)出更加實(shí)在的富民力量與更加廣間的產(chǎn)業(yè)想象。
